מרק שומשום שחור

הפעם נעשה גיחה קצרה למטבחים אחרים. בתור חובבת אוכל מוזר ומעניין אני מוצאת את עצמי לא פעם חוקרת בלוגים אסיאתיים למיניהם, לאו דווקא של אוכל הודי. אחד הבלוגים שאני קוראת הוא בלוג בישול סיני עם מתכונים אותנטים למאכלים משונים ומסקרנים.

המתכון הזה הוא הגרסה המהירה למאכל מתוק מסורתי שמוגש אחרי ארוחת דים-סאם. יש בו מעט מאוד מצרכים והוא טעים בטירוף. מעין קינוח חלווה עם טוויסט.

זמן הכנה ובישול: 20 דקות

רכיבים (2-3 מנות)

  • 2.5 כוסות מים
  • 35 גרם קמח אורז (3 וחצי כפות)
  • 60 עד 90 גרם סוכר (4 עד 7 כפות)
  • 30 גרם אבקת שומשום שחור (2 וחצי כפות)

מה עושים?

שמים כוס וחצי מים ואת הסוכר בסיר קטן ומבשלים עד שהסוכר נמס.

בינתיים מערבבים כוס מים עם קמח האורז עד שחלק לגמרי בלי גושים. הדרך הכי יעילה היא להוסיף כל פעם קצת מים ולאחד, ולערבב עם מזלג או מטרפה.

מוסיפים את עיסת קמח האורז לסיר עם סירופ הסוכר ומבשלים תוך ערבוב עד שנהיה סמיך (כמו סחלב, צריך לערבב כל הזמן כדי שלא ישרף או ייווצרו גושים).

מוסיפים את אבקת השומשום השחור, מערבבים היטב ומגישים מיד.

הערות והמלצות

אבקת שומשום שחור?! מדובר במוצר מופלא עם טעם מיוחד. אני לא בטוחה לגבי הזמינות שלו בארץ, יכול להיות שניתן להשיג בחנויות אוכל מהמזרח. אפשר לקנות פשוט שומשום שחור ולטחון בעצמכם במטחנת קפה/תבלינים. בחו”ל קל למצוא בסופרים של אוכל מהמזרח. השגתם אבקת שומשום שחור?? ממליצה בחום לקפוץ למתכון האלמותי לדנגו של גל מפתיתים.

בקצרה

בסיר קטן מחממים 1.5 כוס מים עם 60 עד 90 גרם סוכר (4 עד 7 כפות) עד שהסוכר נמס. בינתיים מערבבים היטב 35 גרם קמח אורז (3.5 כפות) עם 1 כוס מים לעיסה חלקה ללא גושים. מוסיפים את עיסת קמח האורז לסירופ הסוכר ומבשלים תוך ערבוב עד שמסמיך. מוסיפים 30 גרם אבקת שומשום שחור (2.5 כפות), מערבבים ומגישים מיד.

*בתמונה עולל סקרן וחמוד שמפריע לצלם 🙂

Tweet about this on TwitterPin on PinterestPrint this pageShare on Facebook

תגובה אחת בנושא “מרק שומשום שחור

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *